참기름단점1 올리브유, 카놀라유, 포도씨유 등 여러가지 식용유의 장단점 요리할 때 정말 많이 쓰는 식용유는 다양한 종류가 있습니다만, 각각의 식용유는 특정 요리에 잘 어울리고 특별한 특성을 가지고 있습니다. 아래에 일반적으로 사용되는 몇 가지 식용유의 장단점과 어떤 요리에 잘 어울리는지에 대해 설명해 드리겠습니다. 올리브 오일 건강에 좋은 단일 불포화 지방산을 함유하고 있어 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 맛이 풍부하며 살찌지 않는 지방산이라고 알려져 있습니다. 단점이라면 발연점이 낮아서 고온에서 요리하면 연기가 나는 경우가 있을 수 있습니다. 가벼운 볶음은 몰라도 고온으로 하는 튀김에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 잘 어울리는 요리로는 샐러드드레싱, 가벼운 스테이크, 빵에 데려 먹는 드레싱 등에 적합합니다. 콩기름 (대두유) 건강에 좋은 다양한 영양소를 함유하.. 2023. 8. 10. 이전 1 다음
